果凍三要素——水的個性、晶瑩剔透、凝結成凍
果凍，以成分來看，它蘊藏大量水分；必要的視覺元素是晶瑩、剔透；必要的動態元素則是「凝結」的過程。果凍必須晃蕩——「凍」的口感，來自膠質元素跟水的水合作用，抓住水分子，彷如固體卻又保有水的個性，顫危危地、帶些戲劇的性格。
上世紀的青年藝術家都做什麼消遣？——洪瑞麟與他的大稻埕
以「礦工畫家」聞名的洪瑞麟，是早慧的繪畫天才，1912 年生於當時文人志士鼎沸的大稻埕，8 歲時進入位於六館街、以人道主義為旨教育失學兒童的稻江義塾，他很快地展現出繪畫天賦，從 12 歲 時的速寫〈米開朗基羅素描摹寫〉、〈米勒素描摹寫〉可見一二。其後，洪瑞麟更慕石川欽一郎之名，進入由倪蔣懷設立的臺灣洋畫自由研究所（後更名為臺灣繪畫研究所），接觸西洋畫技法，少年洪瑞麟在此結識了臺灣美術史中群星般的藝術家一行人，包含陳植棋、藍蔭鼎、陳英聲、陳德旺、張萬傳等。在當年藝術、文化、社會運動風起的大稻埕，18 歲少年洪瑞麟立定成為畫家的志向。
醃漬物的力量：從自製果醬到酸辣醬，什麼都能保存的萬用指南
醃漬是家中掌廚者的祕密武器，任何家電都無法與之匹敵。如果你坐擁菜園、果園，或是一小塊菜圃，可以嘗試這傳承已久的古法，讓你在夏季的供過於求和秋收後，度過沒有作物可以生長和摘採的冬日。即使現在商店裡終年都買得到新鮮農產品，架上一排排塞滿清脆口感醃漬物和調料的瓶瓶罐罐依舊如寶石耀眼，即便是最乏味的餐點都能為之一亮。
冬日陽光下的翻面金黃 —— 自製烏魚子
每當年節，精美高價的烏魚子總如橙黃金塊般誘引人的目光，我想是因為有人持續在炒熱這個已經頗受歡迎的季節恩物。沿著洋流來到台灣的季節烏魚啊，腹內有黃澄澄的魚子、有富裕的想像，還有年節的氣氛；這樣季節限定、人人能夠負擔的奢侈品，從商人的角度來看，絕對不能錯過。
聖誕的甜蜜：義大利水果麵包
潘尼東尼（Panettone）是義大利聖誕節到新年期間吃的巨大柔軟麵包，形狀像衝出大紙杯的蕈狀雲，時節一到，麵包坊、食材店就開啟預購，超市裡也有平價的版本，總之是個讓人想到恬淡冬日假期的烘焙糕點，大家總要吃了才像過節過年。
從《黑道家族》到《星際爭霸戰》流行文化食譜引燃粉絲料理魂
36 歲的夢羅-卡索一直致力將她最喜歡的電視節目、電影和遊戲中的美食真實呈現。她的著作包含《冰與火之歌的盛宴：權力遊戲官方食譜》（A Feast of Ice and Fire: The Official Game of Thrones Companion Cookbook，暫譯）、《上古捲軸：官方食譜》（The Elder Scrolls: The Official Cookbook，暫譯）、《螢火蟲：該死的大食譜》（Firefly: The Big Damn Cookbook，暫譯）和《魔獸世界官方食譜》（World of Warcraft: The Official Cookbook）。這些食譜的總銷量超過 25 萬。她並沒有受過廚師訓練，但她對流行文化食物充滿熱情。
忠貞市場裡的東南亞聯合國
早期許多來自滇緬地區的眷村居民本身就信奉伊斯蘭教，因此籌款在眷村旁邊蓋了這棟素雅美麗的清真寺。如今，龍岡清真寺也服務桃園市內大量的印尼移工。你可以看到很多騎著電動自行車的移工，從鄰近工業區來這裡做禮拜。我看著整齊停在清真寺旁、宛如迷你版變形金剛、七彩繽紛的改造電動車，我知道對這些年輕移工來說，它們不只是代步工具，更期待藉此展現，苦勞生活裡自己仍想擁有的一點自由個性感。
牛肉是個問題，這家牛排館希望成為解方的一部分
對食客來說，方舟的部分用餐體驗是要學會 —— 自由放養的草飼牛隻，總會需要一把更鋒利的刀。「作為消費者，我們一直被告知，品質最好的肉是軟嫩的肉，對叉子而言很軟嫩的肉，」梭席爾說道。「而我們衡量品質的指標，是風味。」
生義大利麵好、還是乾燥義大利麵好？
就直覺來說，新鮮麵條價格較高，似乎顯得比較高級，但，真的是這樣嗎？就成分來說，乾燥麵和生麵使用的原料不同。乾麵通常使用硬質的杜蘭小麥來製作，也不會在過程中添加雞蛋；生麵通常是用軟質小麥，並需要添加雞蛋。我們常用來指稱「義大利麵」的英文字 pasta，在義大利原文中其實是麵團的意思，由麵團開始發生的各種可能麵食，都被這個字涵蓋了。
《韓式五花肉狂想曲》：每一頭豬，都是一座神殿
如果《韓式五花肉狂想曲》只是教我們如何烤五花肉，那對五花肉是一種明顯的褻瀆。這部紀錄片，由韓國知名美食大廚白種元，帶領觀眾先從小村的傳統祭典烤全豬活動看起。
半數自認有食物過敏的人，其實沒過敏
參與者被詢問是否有食物過敏，並詢問他們的過敏反應和醫病診斷。隨後，研究小組會評估此項「據稱存在」的過敏反應是否「令人信服」（不論是否確診）。例如，參與者是否出現喉嚨緊縮或嘔吐等症狀。
植物性食材大舉進擊，準備好品嚐植物乳酪了嗎？
植物乳酪的歷史遠比一般人想像得長，在法國，早在 1910 年就有華人用黃豆豆漿做出植物乳酪的紀錄。植物乳酪風味的決定點，主要在原料、發酵程序，菌種差異與風乾熟成與否。換個方式來想像，是將植物性蛋白成分做成濃厚如慕斯狀可以塑形的質地，風味則透過活菌的效果來加以轉化。