又近又遠的一餐
我帶著泰雅族女婿的味蕾品嚐阿美族野菜
身為台灣西部人以閩南的視角飲食，抓取的回憶有些是來自於幼年、有些來自於相遇的人，吃過的食材甚多，但卻對於同一個島上的東邊瞭解甚少。台中與花蓮緯度類似，經度不同，隔了座山便感陌生，更不用說對於其他族群族裔的飲食文化有多少瞭解。菜市場以花蓮植物編織出一套餐食，我不敢說這有多「東」或多 Amis，廚師的轉譯非人類學式，而是像是小說書寫或是哲理辯證的。
肉味、起司味、椰子味：蟲蟲大使為了證明昆蟲的美味踏上探索之路
聯合國糧食及農業組織強調，為解決全球人口日益增加所導致的糧食短缺問題，食用昆蟲將會是重要的手段。而由於農業是僅次於能源產業的第二大溫室氣體排放來源，食用昆蟲也是一種引人注目的氣候解決方案，例如，蟋蟀在提供與奶牛等量蛋白質的情況下，其溫室氣體排放量不到奶牛的0.1%。
VERY GOOD M̶U̶S̶I̶C̶ FOOD AND SHOES：愛情串燒
愛情串燒是一間料理與社群內容並重的特色串燒店，以主理人 Josh 特殊的觀察，紀錄食物與酒、店內氣氛、以及對於人生及社會的各種隱喻，這是它與眾不同且無法被複製之處。此期的「VERY GOOD MUSIC AND SHOES」為番外篇，交由 Josh 與他的愛情串燒呈現，一起感受炭火、感受愛情、感受人生的搖滾樂。
約旦國菜裝在紙杯裡賣？爭議隨之而來
一位創新的廚師將約旦國菜「曼薩夫」裝在紙杯裡當成外帶來賣，山寨餐廳如雨後春筍般出現。過去兩年來，曼薩夫風波席捲整個國家，讓傳統派與創新派爭辯不休，用手吃飯的人和在車裡吃飯的人相互對立，引發一個問題：飲食傳統在完全拋棄根基以前，究竟能夠改變多少？
當我們在坪林，發酵
採集人共作室的創辦人陳科廷跟藝術家朱利安・史達頓以環境、微生物以及食物為交集點，在坪林打造了一整個週末的工作坊。透過加入坪林特色食材的發酵料理，朱利安用每一道菜說明了他過去的思路和創作。
果凍三要素——水的個性、晶瑩剔透、凝結成凍
果凍，以成分來看，它蘊藏大量水分；必要的視覺元素是晶瑩、剔透；必要的動態元素則是「凝結」的過程。果凍必須晃蕩——「凍」的口感，來自膠質元素跟水的水合作用，抓住水分子，彷如固體卻又保有水的個性，顫危危地、帶些戲劇的性格。
上世紀的青年藝術家都做什麼消遣？——洪瑞麟與他的大稻埕
以「礦工畫家」聞名的洪瑞麟，是早慧的繪畫天才，1912 年生於當時文人志士鼎沸的大稻埕，8 歲時進入位於六館街、以人道主義為旨教育失學兒童的稻江義塾，他很快地展現出繪畫天賦，從 12 歲 時的速寫〈米開朗基羅素描摹寫〉、〈米勒素描摹寫〉可見一二。其後，洪瑞麟更慕石川欽一郎之名，進入由倪蔣懷設立的臺灣洋畫自由研究所（後更名為臺灣繪畫研究所），接觸西洋畫技法，少年洪瑞麟在此結識了臺灣美術史中群星般的藝術家一行人，包含陳植棋、藍蔭鼎、陳英聲、陳德旺、張萬傳等。在當年藝術、文化、社會運動風起的大稻埕，18 歲少年洪瑞麟立定成為畫家的志向。
醃漬物的力量：從自製果醬到酸辣醬，什麼都能保存的萬用指南
醃漬是家中掌廚者的祕密武器，任何家電都無法與之匹敵。如果你坐擁菜園、果園，或是一小塊菜圃，可以嘗試這傳承已久的古法，讓你在夏季的供過於求和秋收後，度過沒有作物可以生長和摘採的冬日。即使現在商店裡終年都買得到新鮮農產品，架上一排排塞滿清脆口感醃漬物和調料的瓶瓶罐罐依舊如寶石耀眼，即便是最乏味的餐點都能為之一亮。
冬日陽光下的翻面金黃 —— 自製烏魚子
每當年節，精美高價的烏魚子總如橙黃金塊般誘引人的目光，我想是因為有人持續在炒熱這個已經頗受歡迎的季節恩物。沿著洋流來到台灣的季節烏魚啊，腹內有黃澄澄的魚子、有富裕的想像，還有年節的氣氛；這樣季節限定、人人能夠負擔的奢侈品，從商人的角度來看，絕對不能錯過。
聖誕的甜蜜：義大利水果麵包
潘尼東尼（Panettone）是義大利聖誕節到新年期間吃的巨大柔軟麵包，形狀像衝出大紙杯的蕈狀雲，時節一到，麵包坊、食材店就開啟預購，超市裡也有平價的版本，總之是個讓人想到恬淡冬日假期的烘焙糕點，大家總要吃了才像過節過年。
從《黑道家族》到《星際爭霸戰》流行文化食譜引燃粉絲料理魂
36 歲的夢羅-卡索一直致力將她最喜歡的電視節目、電影和遊戲中的美食真實呈現。她的著作包含《冰與火之歌的盛宴：權力遊戲官方食譜》（A Feast of Ice and Fire: The Official Game of Thrones Companion Cookbook，暫譯）、《上古捲軸：官方食譜》（The Elder Scrolls: The Official Cookbook，暫譯）、《螢火蟲：該死的大食譜》（Firefly: The Big Damn Cookbook，暫譯）和《魔獸世界官方食譜》（World of Warcraft: The Official Cookbook）。這些食譜的總銷量超過 25 萬。她並沒有受過廚師訓練，但她對流行文化食物充滿熱情。
忠貞市場裡的東南亞聯合國
早期許多來自滇緬地區的眷村居民本身就信奉伊斯蘭教，因此籌款在眷村旁邊蓋了這棟素雅美麗的清真寺。如今，龍岡清真寺也服務桃園市內大量的印尼移工。你可以看到很多騎著電動自行車的移工，從鄰近工業區來這裡做禮拜。我看著整齊停在清真寺旁、宛如迷你版變形金剛、七彩繽紛的改造電動車，我知道對這些年輕移工來說，它們不只是代步工具，更期待藉此展現，苦勞生活裡自己仍想擁有的一點自由個性感。