復刻好食光:香港冰室與台南飯桌仔
飯桌仔與冰室,都是一座城市中,人們能同時享受自在獨食與人際交流的空間,謝金魚以歷史視角,訴說飯桌仔的前世今生,她說:「台南的飲食史,是古城無可複製的風土人情,當風土人情變了,吃的感覺也不對了。」而 Ricky 以近乎工筆素描描繪冰室的用心,也反映出他認為「冰室是生活的日常、一種習慣,是一處聯繫情感的地方」的鄉愁。
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飯桌仔與冰室,都是一座城市中,人們能同時享受自在獨食與人際交流的空間,謝金魚以歷史視角,訴說飯桌仔的前世今生,她說:「台南的飲食史,是古城無可複製的風土人情,當風土人情變了,吃的感覺也不對了。」而 Ricky 以近乎工筆素描描繪冰室的用心,也反映出他認為「冰室是生活的日常、一種習慣,是一處聯繫情感的地方」的鄉愁。
直到最近,我發現我對於會積極做出選擇的自己非常陌生,但我卻非常清楚自己不是什麼樣的人。當你對獨特自我的認知是由你不能、不會跟不該參與的所有事物所指引時,你的世界會變得有些狹窄和無趣。這也會讓你在遇到有人冒犯你所精心塑造的高尚品味時,更容易產生不安全感,或對他人不屑一顧。
文化觀察經常需要參照「他者」,在差異中才能感受到自己的特殊,而食物更是日常文化的重要載體——飲食風味形成,關乎到我們土地的真實面貌、人民生活的確實條件,而料理烹飪後又該如何和他人交流箇中滋味,也需經由彼此大量地語言創造、口耳相傳下來。
我們為了懷孕所做的努力讓第一次的流產更加痛苦。兒子出生後我的體重掉了很多,這也讓我的月經一去不返。最終我被診斷出患有下視丘性停經,這種症狀經常出現在女性芭蕾舞者、運動員和厭食患者身上,但事實上,任何體重下降的人都可能發生。最諷刺的是,我終於減掉了醫生多年來一直督促我減掉的體重,得來的卻是不孕的結果。
端看《蓬萊閣菜譜》,我們見到熟悉的中華料理經典食材,如魚翅、乳鴿、海參、鮑魚等,竟能讓食客任選以川式、廣式、福建式等不同技法來煮食,顯現這些大飯店之所以能在台灣居領導地位,是因為細心思量各方客人的需求與喜好。這不僅展現台灣人口組成多元,更為今日台灣菜「海納百川」的現況埋下伏筆。
Letterboxd 與 GoodReads 這類影音圖書交流平台,鼓勵我們記錄自己吸收了哪些娛樂文化。但如此遊戲化的做法是否會讓我們對藝術的享受不再純粹?
陳冠中以個人經驗為例,說明香港作為「city」的現代城市美學認同,曾經歷轉變。他早年到波士頓,受當地城市美學景觀的影響,回過頭來評價自己成長的香港「粗俗」。在那之後,卻又從外國朋友口中聽到「香港太有趣了,霓虹燈多漂亮,商標多好。」他不禁反思,「異國情調」如何影響一個人去觀看和想像一個城市。
人們誤會了選拔過程的這個部分,他們不是在找超級英雄,這些測驗是設計來確保你在任務中得到重病的風險非常低——而且在未來15年,你幾乎不會得什麼大病,讓ESA投入的心血化為烏有。在健康檢查完的那幾週,我明白一切都取決於完美無瑕的健康證明書,而對我來說,事情就是在那個階段開始變得危險:我開始懷抱希望了,連我的孩子都變得有些興奮。
環境裡的聲音會形塑出你熱愛音樂的大腦。從嬰兒時期開始,我們就會根據照顧者在安撫、吸引、警告與譴責我們時的聲音變化,來分類不同音調。這讓我們打開雙耳,並逐漸發展出對旋律的偏好。
城市的人如果不知道散步,到任何一個地方就會是以消費為主導的剝削性連結,而當地方的人來到大都市,如果不只是仰望酷炫式的東西,向地方學習,這個流動就能夠成立。
與現代使用「斯多葛」(stoic)一詞的情境相反,最初的斯多葛學派並沒有提倡隱藏或是壓抑情緒。反之,他們試著最大限度地增加快樂、減少痛苦,並竭盡所能地放鬆。在這種平靜的狀態下,那些不可控的事物,更難激起他們的怒火或讓他們焦慮煩亂。
人們將俄羅斯投射為一個藝術才華橫溢的大國,成為了該國展現軟實力的工具,並形成一種對該國文化的正向觀感,烏克蘭藝術家對此表示反對,並批評這弱化了當今俄國入侵烏克蘭的殘酷事實。