夜行在山的暗面
空氣稀薄的高山營地，聲音的傳速像箭一樣，咻一下就從這頂帳篷射到了下一頂，僵死在睡袋裡的隊員心一凜，腦袋空空地把營燈轉開、頭燈點亮，穿起保暖衣物拿著吃飯道具到領隊的帳篷前集合，瑟縮在寒夜裡等著一杯熱水，等一個告訴自己即將醒來的時刻。
在路上：冰島公路旅行
冰島的秋色極美，但不是楓葉轉紅後那種繽紛、繁複的美。實際眼前所見，多半是一望無際的灰綠色苔原，偶爾一旁點綴大片大片的枯黃芒草罷了。但在如此單調、重複、了無生氣的低彩度風景裡，幾乎所有樹林都換上一件耀眼的金黃色新衣，濃烈地無法盡收眼底，幾乎要從眼眶裡滿溢出來。而且由於緯度較高，即使日正當中，陽光射入的角度也一概傾斜。暖和誠摯的色溫，將北國的寂寥、空白襯托出獨一無二的風情。美中不足的是，觀光客太多了，即便入秋後就是冰島的觀光淡季，惡劣多變的天候仍無法嚇阻前仆後繼的人潮。
旋轉跳躍煮晚餐
首先，你要大膽地進場。偉大的法國主廚暨作家愛德華．德波緬（Édouard de Pomiane）在1930年首刷的《法國烹飪十分鐘：適應現代生活的節奏》一書建議道，一旦你走進屋內，你就應該煮一壺水，甚至是在你脫帽之前（那時他們都戴帽子），因為在烹飪時你總會用到，而即使沒有，也至少可以在你酒足飯飽之際用來煮杯咖啡。（當時他們總會在晚餐後喝咖啡；我則會來杯薄荷茶。）
翻牆：秋天馬納斯魯攀登
那個年代對巨峰首登的嘗試，比較接近軍事作戰。由一個大團隊，雇用大量當地住民，通常是尼泊爾當地的雪巴人，協助山上的物資運輸，以及繩索架設。花費兩、三個月的時間，將物資、氧氣、攀登器材運到離山頂最近的高山營地，最後讓少數兩、三位最菁英、狀況最好的隊員，在強大的後勤支援下嘗試登頂，其中有兩個不可或缺的要素：氧氣與雪巴協作。
山海圳國家綠道 從海濱迎向高山的溯源之路
若由海走向山，這會是一條曾文水系與原民遷徙的溯源之路；若從山走向海，則是一趟複製水滴旅程的生態廊道。由於去年已經走過類似的路線（從鹿港海岸線走到玉山主峰），所以這次計畫逆向而行，用七天時間，以玉山登山口的日出和台江濕地的夕照為起終點，用雙腳複製水的旅程，串連台灣的大山與大海。
越南空林
我收到一封來自菊芳國家公園的宣傳文宣，內文十分誘人：「這座古老的森林擁有近兩千種樹木，有一些神奇且罕見的動物生活在其中，包括雲豹、德氏烏葉猴、長頷帶狸、水獺和亞洲黑熊！⋯⋯貓頭鷹、飛鼠、懶猴、蝙蝠和貓。」但在試圖安排行程前往時，我與妻子聯繫的旅行社對自然區域及野生動物的態度出奇地猶豫，他們不斷想讓我們往風景秀麗的區域或都會區走。接著我收到這封信：「你可曾去過越南，或清楚那裡的狀況嗎？你不清楚的話，那是頗為險惡的。」
生存不是「哈庫那馬他他」——狐獴
1992年迪士尼出品的動畫電影《獅子王》是不少人的童年記憶，其中的歌曲像開頭的〈生生不息〉、走出傷痛的〈哈庫那馬他他〉，粉絲們都能哼唱幾句，然而這部以《哈姆雷特》為藍本的動畫卻給了我們許多對動物的錯誤認識和刻板印象。隔了近二十年後，再推出號稱「真人版」的獅子王電影，即使被消遣是無人的真人版，想必也會再帶起一波非洲大草原熱潮。
熱帶植物的親密關係：薑與蕉
當人類覺得空氣黏膩悶熱的狀態，卻是熱帶植物展現生機的最佳時刻，夏季的陣雨加速了熱帶植物復甦程度，欣葉繁茂蓬勃，讓園林裡綠意更顯濃厚。夏天的花市裡會擺出革質感厚重的綠葉盆栽，透過觀葉植物，我們得以想像自己身處雨林；雨滴聲打落在厚葉上，聽見一絲清涼可以舒緩心裡的溽熱煩躁。
公園裡的人：作家 任明信
作家任明信6月甫出版的詩集《雪》裡，字裡行間夾帶自然的意象連結：小葉欖仁、雪，還有公園——高雄午後兩點、體感溫度35度，跟任明信約在高雄捷運衛武營站出口的中正公園，充滿大樹，有狗的運動場，有乘涼的人。這裡是他日常跟伴侶結束晚餐後、回家之前的聊天散步路線。
用廚藝說族群歷史：美國非裔明日之星廚師
很有趣地，廚師在不同的地方之所以成名、出線，都有各地的特質影響。像是北歐廚師很快地跟政府合作，開啟農食計畫；日本京都在戰後出現料亭少東們組成的「芽生會」來保存京野菜品種。而像美國這樣一個強調「美國夢」的移民社會，後到的人們亦可以透過努力，安身立命於這奶與蜜之地，夸美・昂哇奇和艾瑞克・阿傑彭就是很好的美國夢成功案例。
Soac的台灣菜：涼筍沙拉
做涼筍要記得帶殼煮，風味才不會流失。做筍湯時剝殼又切塊，是為了讓筍子甜味釋放到湯裡頭。調味的美乃滋看個人喜好，傳統台式的對我來說有些太甜，我比較偏好日本的 Kewpie Q 比美乃滋，帶一點酸味。
媽媽的參巴醬，勾起鄉愁與窮途的辛辣回憶
在新加坡、馬來西亞與印尼料理中，參巴江魚仔是椰漿飯必備的調料，椰漿飯是用椰奶烹煮而成的香料飯，會佐以辣咖哩、酥炸江魚仔、烤花生、水煮蛋和新鮮的黃瓜切片一起享用。參巴醬就和烹調它的當地人一樣，能夠變化出多種樣貌，能作為魔鬼魚的醃漬調料、咖哩基底、炒菜醬料，或單純作為新鮮蔬菜的沾醬。