Q1：首先請問小凱的成長背景可否與我們分享
小凱：其實我算蠻早就知道我自己想要做的是頭髮相關行業，大概是小五左右，那時候我家人都是帶我去那種很傳統的家庭理髮。有一次我們家附近有一個 18、19 歲的年輕人，他開了一間小小專門剪男生的那種理髮店，那時候都是 men’s salon，然後價格也沒有很高，我哥哥就先剪，然後他帶我去了，帶我去了之後，覺得原來頭髮可以改變人這麼多，後來我就跟我爸媽聊說我以後就是要做設計師，從國中我連書都沒怎麼在念，想說反正我高中就是要去高職學美髮。那時候有朋友已經在店家工作，我就請他幫我轉介紹進去當助理先學，然後到學沙龍的過程，發現我喜歡的東西好像其實不是沙龍，比較像男士理髮，所以中間發現有男士理髮的東西，我就自己去研究，再到已經升設計師一小段時間，然後做的其實也不是很開心，沙龍的人也覺得我喜歡的東西跟他們落差很大，覺得我很奇怪。
後來我到了一間天母新式的理髮廳叫 Aunties Barber 剪頭髮，我看到他們旁邊有空一張椅子，就問他們說：「你們那張椅子是沒有人嗎？又要找新的理髮師嗎？」然後我真的就直接去了。接下來等於我的理髮基礎是從那邊再重新跟阿姨開始學，雖然一樣都要做頭髮，可是理髮跟沙龍的觀念還有一些手法差很多，所以把以前學的東西忘掉，然後重新學，待了一年半，然後因為我自己做男士理髮之後，看到比較像是這種飛機頭的東西，覺得比較有趣，就想去鑽研，後來才開了自己的店，想說這樣子我做好我自己的客人，然後也可以播一些空檔，做一些我想研究的髮型。
Q2：小時候理髮，或者在成為設計師自己要被理髮的時候，這個部份有沒有比較深刻的回憶可以跟我們分享？
小凱：小時候滿怕電推的聲音，但就是到了那個年輕人開個理髮廳，帶給我的感覺很好，就算使用電推也不會有需要忍耐聲音的感覺，所以那個年輕人剪到頭髮，對我來說是最深刻的一次，回家是真的會一直照鏡子，就覺得怎麼髮型可以這樣子。
Q3：你還記得那個時候跟家裡面父母講說你要專心學美髮，理髮這件事情的時候，他們那時候的反應是怎麼樣嗎？
小凱：其實我算是蠻幸運的，因為我爸他自己也算愛漂亮，所以他從一開始就沒有反對，然後他們的觀念也是覺得你學好一技之長，比一直死唸書來的有用，他還是會叫我唸，可是他不會真的是外面的那種想像父母的一直叫你去唸書。
Q4：現在回想起來小凱覺得過去在沙龍，跟你現在做男士理髮，你覺得這兩個之間最大的差別在哪裡？
小凱：最大的差別？我覺得光進到店裡的氛圍就完全不一樣，以前我其實都是在東區那一帶的沙龍，那邊都是做貴婦或者比較高端的人士，所以沙龍一定要營造出一個我們比較高級的感覺，其實連我自己去到店裡，有時候都會覺得很拘束，沒辦法很輕鬆的相處。可是當我第一次踏到理髮店的時候，我發覺到原來是這裏可以這麼自在的在一個空間剪頭髮，我覺得光這一點就很吸引我。
Q5：那是什麼樣的契機讓你決定自己出來開一間屬於自己的店？
小凱：最主要是因為我想做的這種髮型，在這之前台灣其實沒有人會做這個專門的復古髮型，或者是他做，可是做的是不到位的。所以我自己就花時間，可是因為我原本畢竟還是被人家雇的員工。老闆可能也不是喜歡像我這麼強烈的風格，在別人的地方上班，畢竟還是要遵守那邊的規則，所以我能練習的時間會變得很少，真的就是練到晚上半夜也不一定有朋友可以這樣跟我耗，就是主要是這個原因，讓我想要有個地方可己規劃我的時間，然後去練習，然後還有我可以很自由的可以出國去交流或者認識日本，國外的一些喜歡這個同好，去了解這個髮型要怎麼去梳成讓它更完整這樣子。
Q6：酷貓是在民生東路的巷子裡面，當初是特別想要找巷弄的空間嗎？還是說幸運找到這樣子
小凱：這邊其實算是幸運找到。因為這邊其實是第三個位置了，第一個是在光復南路開燈咖啡旁邊巷子，第二間是在延吉街附近，然後這裡是第三間，其實我長大的環境都是在東區那一帶，本來是比較習慣那裡的，那時候看到這個店面是三角窗，門面又超大，然後這外面巷子的感覺跟我第一家店，光復南路其實有點像，旁邊有公園，當時已經做了 6 年，這個地方感覺很適合比較放鬆，然後離我們平常的地方也不會太遠這樣子。
Q7：酷貓這邊主要來的客群是以男生為主，還是有個大概的比例？
小凱：我們基本上只接男生客人，女生那種 T 我們也是會剪，只要她是要剪男士的髮型我們都會接，女生的頭髮我們沒有做。
Q8：來的年齡層有大概的區塊或者職業的分佈嗎？
小凱：年齡層現在大概都 30 到 50 左右。可能自己年紀也慢慢增長，開店的時候可能 23，那個時候就蠻多高中生大學生過來剪，可是現在漸漸的他們可能也跟著我們一起變大，所以我們年齡層現在其實在 30 到 50 左右。職業各行各業都有。
Q9：裝潢跟陳設上的設定，可否跟我們分享一下你的想法？
小凱：我自己喜歡這個風格是大概就是貓王那時候五六零年代，所以我店裡的裝潢，也是以五六零年代那個時候的元素為起點，然後加上五零年代那時候鄉村、搖滾，跟一些 TIKI（花襯衫、原住民圖騰、休假感）的風格，還有一些凱迪拉克、未來主義的原子元素，就像時光倒轉走進ㄧ家五六零年代的理髮店一樣。
Q10：我印象比較深反而是這裏有那種傳統理髮廳洗頭的台座。
小凱：我們這邊有保持住台灣理髮早期好的那一塊，然後再結合我們現在新的美感跟手法去做融合，而不是只喜歡國外東西，把自己東西丟掉那種感覺，像我們洗頭就是維持一樣，我們是坐在位子上洗，然後到那邊沖水，再擦臉，我自己第一次這樣洗的時候就感覺很爽，所以整個臉、頭、脖子以上都要洗很乾淨的，都要熱毛巾再敷一下，剪頭髮是剪完洗完頭，然後我們會修容，再做熱敷，然後按摩一下，再來才是整理造型，然後再剪。
Q11：剛好提到熱敷這件事情，你們會有設定一個溫度之類嗎？
小凱：我們毛巾設定大概是 75 度上下，它會隨著天氣我們會微調，因為可能像夏天，我們可能就會偏在 70 度左右，那像冬天的時候我們就會把它提高一點。然後會在 80 到 85 之間。
Q12：小凱接了這麼多客人，有沒有來店剪頭髮的經驗，讓你可以馬上想起來很特別這種故事？
小凱：我客人很多蠻奇怪的（笑），以最近我接觸到的一個好了，他第一次來就是給我剪，其實是他另外一個朋友先來給我剪過飛機頭，然後他就再叫他過來，他來的時候飛機頭是他從小學二年級的夢想，只是那時候沒有人會弄，現在終於找到我來弄，可是他最近可能因為工作的關係，接家裡的事業然後他家人就有一點不滿意，覺得你需要去見客戶幹嘛的，怎麼把頭髮搞成這樣子，然後他家人現在就給他定了一個目標，就是說你沒有做到這個業績就不能留這個頭。中間跟家人抗爭幹嘛還哭什麼的，也是吵得滿兇的，現在他就是要達到那個目標扭轉大家的印象，誰說工作一定就要長這個樣子，我可以用我自己的風格去呈現，這個是我最近聽到比較深刻的。
Q13：有遇過奧客之類的客人嗎？
小凱：有，很多，因為像我們是預約制的，我們通常是一個小時就是安排一位客人，所以都是整點整點。有時候我們可能剛好剪比較快，可能是 45 分 50 分結束，然後有一位就是沒有預約的客人他突然走進來，那時候店還比較小三個位置而已，然後都是空的，因為客人都剛離開，然後他進來說要剪頭髮，他就是說他想要剪頭，我說可能需要預約，因為我們待會下一個整點都還有客人，他就是不相信不接受，然後就在邊罵說對，你們超忙的，你們都全部很滿，就是不剪，然後就一直罵，出去留一顆星負評這樣，跟他解釋他也不聽。
Q14：如果遇到有不好意思跟客人說的頭髮狀況，小凱現在會怎麼應對？
小凱：我們其實蠻直接的，以前我在沙龍會有這種問題，他可能有一些狀況，可是我不知道怎麼跟他開口，可是我覺得在理髮店不一樣的地方就是這邊很輕鬆自在，然後我就是要負責好你的頭髮，所以我寧願現在跟你講，可能講話比較靠北，可是我覺得你會找到我們，通常是蠻在意自己的頭髮，所以你頭皮還是髮量什麼，有任何狀況我們一定都會跟你講，就會直接告知。基本上我是還沒遇到真的超級禿到還沒辦法弄飛機頭的。因為其實比較老式的，他們做飛機頭有的也是會塞那個髮棉進去，那個也是可以解決的方式。
像我們那時候去日本，他們還有這個書是專門在講怎麼放這個髮棉，它的尺寸是要多少，密度是要弄成什麼樣，然後要長度怎樣的教學。
Q15：我記得小凱也蠻多次去日本交流，這些過程當中，有沒有什麼讓你現在覺得印象深刻的事情？
小凱：應該是去日本的有一間第三代傳承下來的理髮廳，他也是喜歡五零年代風格，從第二代開始變成這樣，然後他們一切東西，牆上全部都是老品任何東西都超級到位，所以我那時候在 IG 看到就覺得超喜歡。因為他年紀其實也蠻大，跟我爸差不多，我第一次去也是先傳訊息跟他說我想要去拜訪他們，他們可能也有點看不懂可是我就直接去了。去了之後他們超親切熱情，我們就在那邊用 Google 翻譯聊天聊一整天，他們很樂於分享給我超多他們以前蒐集的一些紙本的資訊，而且是網路上找不到的，甚至他拿去對面全家整本影印給我說這些資料你可以使用，當下覺得超感動；後來只要我每次去日本東京，我一定會坐車到川崎那邊去找他們，然後跟他們的感情變得超級好。他也介紹給我超多那種本來就知道的日本老前輩理髮師，因為他們都是朋友，好像有點這樣越級認識他們的感覺，甚至我結婚的時候，他們也是特別一家人都坐飛機過來參加我婚禮，我覺得跟他們的感情對我來說是最特別的。
Q16：飛機頭這種比較復古的髮型，你覺得在台灣現在的風氣是怎麼樣？有越來越起來嗎？還是說就是固定的一群人？
小凱：我覺得其實還是固定一群，其實會喜歡這個，通常是喜歡 rockabilly 的，這個超級少，那喜歡暴走族的可能多了一點點，然後再來就是動漫的，就通常是這三類人。只是我平常在做，我也會試著是把一些比較一般大眾可以接受的髮型，放一點點我的元素進去，讓一般客人也可以慢慢喜歡這種風格。
Q17：來到酷貓這邊，剪頭髮的流程可以再給我們介紹一下嗎？
小凱：通常就是進來先討論髮型，然後就開始剪，剪的時候我覺得我們比較特別是背對鏡子剪，以前的理髮其實都是背對，因為他們的工具什麼的都是帶線的，不像現在都是可以充電，這是他們比較方便順手的角度，所以最一開始都是背對的，美國那邊可能同時會有擦皮鞋的服務，所以一定是面對外面在做理髮，剪完之後就是洗頭，坐著洗，洗完到後面趴著沖水，然後上來熱敷，修容，我們會塗一點保養，然後再熱敷一次，讓保養品可以吸收進去，然後簡單的手臂按摩，按摩肩頸，然後再吹整造型。
Q18：這邊有什麼其它地方很少見到的額外服務呢？
小凱：比較少我覺得就是熱敷按摩那一塊，現在雖然理髮廳開很多，可是他並不是每個客人都會有熱敷修容的這個項目，他可能是選擇性的，我覺得以前傳統的理髮跟現在其實已經有一個斷層，一個歲數之後的人已經很少再去那種很傳統的理髮廳，所以很多男生已經忘記修容是什麼感覺，我們其實有點想要半強迫把它綁在一起，就是你不要修容我們剪頭髮還是一千，那你要不要修，當然大家一定都會要，讓你重新體驗傳統的感覺這樣。
有些真的不喜歡就可能百分之一兩個而已，我想讓他們重新體驗修容完的差別，然後為什麼要修容？雖然你鬍子很少，可是可能修眉毛或者臉上的汗毛修完，整個臉那個精神看起來都會好很多。
Q19：現在坐的椅子是特別訂製的嗎？還是說是原本在台灣就有販售的樣子
小凱：前面 4 張其實是台灣前陣子有重新復刻過，然後我們現在坐的後面這兩張是真的老品。它其實原本有馬殺雞，躺下來這邊有個開關。
Q20：在刀的選擇上有什麼小故事與我們分享
小凱：這個品牌叫水谷 Mizutani，有做頭髮其實大部份都知道，這算是日本做刀比較好可能前 5 個品牌，然後近期又是特別紅。他們的刀剪起來的滑順度真的都比較順手，然後他們的造型有一些也是會維持比較古早的樣子，我們使用到後面也是被他們邀請當台灣區的代表，有一些他們的活動會請我去示範使用刀這樣。
Q21：男士理髮跟沙龍會有使用刀上的不同嗎？
小凱：我覺得比較不同可能是削刀吧，近年其實也有一些沙龍開始過來拿這個東西，以前他們會覺得拿這個或者是電推帶那種分套，在我剛開始進沙龍的時候，他們會覺得你戴那個分套就是不會剪頭髮。通常是架梳子去推，你那個是不會剪才會套那個東西。可是根本不是這樣的。然後削刀也是，那個時候沙龍覺得這是古早人在用的東西，怎麼現在誰要用這個。
其實老式的理髮幾乎都會使用到削刀，尤其我們要做一些比較像那種暴走族的頭髮，他的髮尾可能是比較長的，用剪刀或者打薄刀怎麼做到還是做不到那個質感，所以有一些特定的髮型，我覺得還是要用這個操作。
Q22：像以前 90 年代曾經流行狼剪髮，那種也算暴走族的髮型嗎？
小凱：我覺得它就是只是它的轉變型，其實他的做法是一樣的。
Q23：刀的部分會怎麼進行保養
小凱：其實就蠻簡單的，我們有一罐三合一的消毒清潔，清潔完，然後把中間這一段有積髮屑的用那一罐，它是很濕潤可以直接把髮屑噴出來，然後再用乾的麂皮布擦乾淨，再上保養就可以了。剪刀我覺得蠻好照顧的，然後定期送回原廠打磨就 OK。
Q24：有沒有哪一個用具是最難照顧
小凱：真要說麻煩我覺得電剪，因為拆開就是刀頭要一片一片分解，然後每次裝回去你要調到自己想要的距離位置，軸方向，那個要花比較時間，對我來說那個比較麻煩。譬如說我有這三支電剪好了，那我可能這三把的刀頭會設定的不一樣，有可能是後面的那一片比較厚，然後這片是比較薄，然後一片是比較密，刀頭的間距我可能會有前後的落差，剃出來的長度會不一樣，遇到不一樣的髮型或者是想要剪的髮型，我就會知道我現在可以使用哪一把。
Q25：來這邊剪頭髮之後，有沒有建議他們自己在家就能保養的方式？
小凱：其實我就是以很男生的方式，像我現在設計髮型也都是一直在想怎樣讓客人回去最簡單的也可以整理出一個樣子，所以我們現在反而讓它最簡化，通常我們的客人都是叫他吹風機全部往後吹就好。你當然可以事先抹一些順髮水，讓頭髮稍微比較固定，其實男生頭髮都很短，所以髮質要糟糕到哪裡去不太可能。
📍理髮廳資訊
店名｜COOL CATS 酷貓理髮廳
地址｜台北市中山區民生東路二段115巷25弄20號1樓
主理人｜小凱
BARBER｜小凱
採訪／洪瑞臨
攝影／Uliz Hung
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