Q1 ：請兩位主理人分享當初決定投入理髮業的原因，以及在成為專業理髮師之前的訓練過程？
Vincent：小時候在東莞唸書，週末常常陪媽媽去髮廊洗頭，看到哥哥姊姊把原本不帥或不漂亮的人改頭換面，就有了想做頭髮的念頭。回台灣我就先去髮廊當學徒。但學到中間發覺不是很喜歡那樣的環境，就在看有沒有其他的店可以去。那時候得知一家叫做Pang Barber的男士理髮廳（已歇業）就想說去體驗看看。那年我才十八歲，看到裡面的哈雷海報、牛仔褲、皮衣跟線香，從空間到服務給我很大的衝擊，都是我在髮廊沒有感受到的東西，一切都很酷。那次經驗後就開始想說，以後當理髮師應該也是件不錯的事情吧，就持續地去這家店消費，到後來直接應徵店裡的學徒。Virus當時是裡面的設計師，我跟他是這樣認識。
Virus：進這行之前，我其實在做居酒屋的廚師跟DJ，讀書那時候也沒有接觸到這一塊。是有一次機緣遇到Pang Barber的老闆，剛好那時候正想離開居酒屋，他就問我要不要過去當學徒。我當學徒一個禮拜就被老闆推上去服務客人，那時候超抖，剪第一顆頭剪蠻久的，結果老闆看了說還行，就繼續剪下去，我就一路剪到現在。
Vincent：雖然有在髮廊學基本的技術，但是男士理髮的要求跟標準跟美髮差非常多，因為當時男士理髮不像美髮有完整的教學，訓練期間我們都是揣摩國外的影片，但是亞洲人是粗硬髮質，直接參考影剪，頭髮會炸掉，我們是在不斷失敗中學習經驗，用大量的現場經驗，累積適合亞洲人的剪髮技巧。
Q2 ：之後怎麼決定要一起開店？
Virus：我跟Virus後來到另家店服務。主要是內部問題，決定出來自己做，原本還有個合夥人，但最後變成是我們兩個人。記得那時候是很隨意提說要開店，討論完我就去找店面，我五分鐘就找到了不錯的點，大家看了也覺得地點不錯，大概兩個月就把店弄出來了，如果沒有卡到過年，有可能更快。
從原本的顧客關係，到後來一起合作開店，Vincent（左）和Virus（右）期望透過一次次的服務，為客人帶來更好的生活品質。
Q3 ：請教店名潛伏者的由來、空間設計以及想要呈現的整體氛圍？
Virus：當初開這個店的目的是希望能把以前的同事聚在一起，提供理髮師更好的環境，取名潛伏者的意思是這裡潛伏著很多高手。店裡的氛圍是走新舊融合，是呼應我們兩個人的偏好。我個人稍微前衛一點、他走比較復古，店裡是抓這兩個感覺。跟其他理髮廳比，我們特別把服務的位置拉開，以前還放了沙發跟桌子，讓客人走進來有種回到家裡的感覺。我們的店雖然在市中心，但是位置比較隱密，也沒有什麼車，很安靜，連招牌也沒掛，只有掛黑白旋轉燈。
Vincent：招牌原本是有打算做，答應要幫忙設計的人有工作卡住，就沒做了。後來想說既然叫潛伏者不如就不要用吧，我們做決策都是保持有趣好玩的心態，而且多想不如實際去做來得有意義，也比較放鬆。
Q4 ：請介紹店內提供的服務項目，以及為何將修容（還有分全套跟半套）放進每個服務的考量？
Vincent：除了基本的剪髮跟修容，我們也有染燙的服務，後者我們沒有特別做推廣，畢竟想做的還是以傳統理髮技術，只是目前市場有染燙的需求。
我們以前也有試過把剪髮跟修容分開，後來發現客人大部分只會選擇剪髮，主動想要體驗修容的人比較少，會覺得我臉上又沒有鬍子，為什麼需要。但修容是男士理髮很重要的一環，而且從我們的專業認知，客人臉上很明顯有細毛，整體的完整度沒有這麼好，我們是覺得與其讓客人自己做選擇，不如把它做到完整，半套跟全套的區別就是完整跟非常完整（半套修臉上雜毛跟輪廓線、全套修鬍子）。客人有體驗過被剃刀修容，之後也會好奇全套服務到底是什麼樣的感受。
Q5 ：社群上可以看到你們經常強調文化，並且鼓勵喜歡潛伏者的人到店裡體驗男士理髮。想知道兩位會怎麼形容男士理髮的文化？
Vincent：我剛開始接觸男士理髮，覺得是一群很酷的人身上有刺青、梳油頭，覺得這就是所謂的男士理髮文化，後來才意識到這樣其實太狹義，做久了會發現所謂的男士理髮包含非常多東西，也有各種風格，我會覺得你沒有辦法用一種明確的方式來定義男士理髮文化，要說就是一群男性用他們展現他們喜歡的生活，但你要知道這些東西之前，要先去解析其他國家的東西。在經過不斷學習跟模仿，才會清楚他們為什麼要這樣做，然後用自己的美感去發揮。
Virus：可以把我們的店看作是把老東西加入年輕人的感覺。Barber就是在做傳統的東西，只是現在是年輕人在做，所以我們一定會帶入自己的東西，應該算是家庭理髮再進化了吧。
Vincent：不過以前學男士理髮，師傅都會說要用技術來吸引客人，把客人剪好才會有更多人來剪頭髮，後來開店就想一定要以技術為本位，行銷沒做什麼功課，忽略了現在大家都是透過網路去找自己想去的店家，兩年前客人建議才下定決心去做行銷。你要做好品質、如果外面的人看不到，做這些都是徒勞無功的。
Q6 ：目前來店裡消費的客群分佈（年齡層及職業別）。這些客人對於理髮有什麼偏好或講究的地方呢？
Vincent：年齡層落在20歲到50歲之間，職業以工程師跟業務居多。客人基本上的要求都是好整理，因為台南氣候偏熱，髮型上比較喜歡偏短的油頭和飛機頭，以及很短的漸層，就是所謂的商業髮型，這些都很好整理，造型的需求也沒有那麼複雜。當然我們也會建議客人多嘗試一些不同的髮型，髮型這種東西真的要多嘗試，一直剪同樣的髮型，我覺得少了很多樂趣。
Q7 ：兩位在跟客人互動有什麼原則嗎？
Virus：我個人是走親和路線，因為看起來太兇（笑），我都說你們花錢來剪頭髮就讓自己放鬆一點，而且這裡沒有那麼拘束，會試著跟他們聊天。比較像是朋友。
Vincent：來這邊放鬆對我們來講是很重要的事情，這是我們想要帶給客人的消費體驗，客人可以來這裡分享今天發生的事情，或是生活遇到的壓力，我們會當一個很好的傾聽者，可能也會分享個人的想法。可以的話，我們希望能跟客人建立多一點互動，畢竟剪頭髮是他的需求，如果我剪頭髮型OK的話，你跟他的關係其實是可以維持非常長一段時間，那你在互動上就要去做一些調整，來讓彼此達到非常舒適的感覺。
Virus：我也是做了這行才變得比較能跟人聊天，不然以前做吃的很喜歡躲在廚房，進來這行我改變蠻多的。
Q8 ：請跟我們分享開店後遇過最讓你們難忘的服務經驗。
Vincent：有次被客人負評一顆星，讓我們難忘的原因是因為我們根本都沒有服務到他，只是因為沒有幫他剪髮，就留下很不好聽的話。
不過好的客人也蠻多的，我們剪過從外縣市來玩，或是搬來這裡的客人。有些客人從大學就讓你剪，畢業後離開台南，卻還是願意開好幾個小時的車或是搭車來剪頭髮。雖然我們有建議他們去自家附近的理髮廳，推薦不錯的店家，但他們還是會來找我們。
Q9：服務過程中，有曾遇過不太好意思跟客人說的情況嗎？這個時候，你們通常怎麼跟對方反應呢？
Vincent：一定會遇到，剛開始會怕說出來會傷到對方，會照著他的方式去剪。可是客人畢竟不是技術者，可能自己覺得可以做的，其實做不出來。理髮師有義務要導正觀念，而且完全照著對方的方式去剪對我們也不好，因為客人走出去會跟朋友說是理髮師這樣剪，不會說是我叫理髮師這樣做，對方可能會覺得理髮師怎麼把你剪得這麼醜。跟客人溝通的時候，你要把實際狀況分析清楚，讓他認知到自己的條件能做到什麼樣子。
Virus：如果他硬是要做我們不會的東西，我會跟他說附近有哪間不錯的，可以去那裡看看。
Q10：對於經營及理髮的專業，兩位有什麼樣的理念或堅持，年初有提及要擴大經營，除了這部分之外，未來想有要達成什麼樣的目標？
Vincent：我們原本有打算擴店，但卡在疫情，等到時機點可以再繼續。我希望客人想到潛伏者就會下意識覺得是很好的品牌。之前學理髮也是有受到荷蘭的Schorem Barber Shop影響，他們對髮型的堅持、跟客人像朋友的關係，我希望能把這些東西帶進店裡，之前就只是把頭髮剪好，現在想做的是幫助團隊跟客人有更好的生活品質。
工具、工作流程和服務
Q1 ：請跟我們介紹兩位剪髮修容主要會用到的工具？
Virus：通常會用到三至四隻電剪，剪刀的話有一把平剪、一把打薄刀，還會用到電動刮鬍刀跟剃刀，至少五六樣。
Vincent：我們會根據客人要的造型選工具，我會用兩到三把不同大小的電剪，會交替使用，剪刀我有三隻，一把是水谷的平剪、一把英國、一把日本的調量刀，兩個的差別在於能去掉的髮量。台灣理髮師買日本剪刀還蠻普遍的，因為它的做工很好，使用起來很安心也很耐用，但是日本電剪就沒有那麼好用，做側邊漸層時比較有局限，我們選的還是歐美的電剪。
Q2 ：通常會怎麼保養及維護它們？
Vincent：基本上每次服務完客人我們都會做工具的清潔，電剪會要求把把髮屑刷掉、噴消毒液，上完潤滑再服務下一個客人。下班前都會再做一次比較徹底的清潔。每個禮拜都會做一次打保養，把機子拆開，裡面馬達都刷乾淨、重新上油這樣子。
Q3 ：常用的工具中有沒有哪一件對你而言是特別珍惜，或是有特別意義的？
Vincent：我的話是Wahl8843的大電剪，它是我用人生第一份薪水買的電剪。當 學徒的薪水很少，這把電剪花了我至少半個月的薪水。我現在就當作回憶保留著。
Virus：我也是一開始用的工具，這些東西我都捨不得丟掉，其實它們沒有壞，都擺在我的工作區。
Q4 ：請跟我們介紹剪髮及修容服務的步驟？
Vincent：修容前我們會先判斷客人的皮膚狀況，一來確認他是不是和修容，也會根據皮膚挑選刮鬍膏，刮鬍膏的成分都不一樣，有比較滋潤或是比較清爽的。確認完膚質我們會先幫客人上鬍鬚軟化膏，軟化的同時也可以在皮膚表面形成一層保護。接著會熱敷，讓毛孔打開，接下來就是上刮鬍泡，再按照客人的鬍形去修剪，完成後再敷一次熱毛巾，再上收斂水跟乳液，做保濕跟舒緩的動作。這是全套修容的服務內容。
Q5 ：店裡目前販售了哪些品牌的髮品，這些品牌的特點跟強項是什麼？
Vincent：比較常用的造型品是RUZEUL，再來是英國的Oil Can，它特別的地方是按照機油罐去設計，使用也非常適合機車族。再來是馬來西亞的江獸，馬來西亞的環境跟台灣差不多，他們的髮品也適合我們台灣人使用。我們在挑髮品的時候會特別去考量它的味道。
📍理髮廳資訊
店 名｜潛伏者理髮廳
主理人｜Vincent、Virus
地 址｜台南市東區衛民街18號之3
時 間｜平日13:00～17:00、18:00～20:00（週一、週三至22:00）；週六12:00～17:00、18:00～21:00；週日12:00～17:00
採訪／羅健宏
攝影／Emma SY Wang
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