Q1 ：景仁跟Jason當初怎麼決定要一起開店？
Jason ：早在認識景仁前幾年，我就已經想開理髮廳了。我原本是做美髮器材，從以前就習慣去傳統理髮廳消費。差不多是2015年，男士理髮在國外變得很盛行，就想要開一家比較年輕化，但是加入台式傳統文化的理髮廳，讓年輕人喜歡，願意走進來消費。記得當初是拿器材給景仁，聊天順口提到開店這件事情。
景仁 ：印象是聊了十五分鐘，就決定要一起開店。那時候我還在傳統男士理髮廳當學徒。大概花了三個月的時間討論，半年左右就開店了。
Jason ：現在店裡服務跟技術是景仁負責，我處理像是公關、採購跟各種合作。
Q2 ：為什麼景仁會選擇去傳統男士理髮廳當學徒？
景仁 ：我一開始先是學美髮。因為本身還蠻喜歡整理頭髮，覺得做這件事情很有成就感，後來就決定去當建教生，試試看自己有興趣的東西。我先在美髮界做了五年，因為看了國外介紹Barber Shop的影片，覺得外國理髮師很帥，就想説找找看有沒有在教理髮跟修容的店，那時候只有傳統理髮店有在教，沒想太多就去應徵學徒，才進來男士理髮這個產業。
當初應徵還有一部分原因是好奇理髮廳都可以開數十年，可是髮廊為什麼不行。但也沒想說要開店，就想說學了技術之後再說。因為做美髮就是追流行，同行跟同學聽到我要去當學徒非常反感，覺得你流行的東西不追，去追舊的東西幹嘛，還笑我說這些根本技術用不到。但我本身就很喜歡老派的東西，是出於熱衷才去學男士理髮跟修容。
Q3 ：傳統理髮廳的學徒都在學習什麼？
景仁 ：我在裡面待快一年，因為本身有學過美髮，就有挑東西學，當然傳統的技術都有學習，但主要是學修鬍子。
當學徒那一年幾乎都是在練習搖刀。搖刀是把手臂完全打直，採半握拳頭狀態，讓手腕持續左右擺動。這是在練手的穩定度，也讓你的手更軟、刮的時候力道更輕。不會讓客人感覺像是被硬刮，是男士理髮的基本功。
剛開始學的時候會覺得，為什麼每天要做這件事情，後來自己去給別的理髮師修容會發現真的有差。傳統沒有搖超過一年以上，理髮師是不太會教你下面的東西。我到開店後還有持續搖刀，保持手的柔軟度，認真算應該搖了快三年。
Q4 ：請教將店名取名為回憶的由來，以及店裡想要呈現的氛圍？
景仁 ：回憶這個名字是我想的。那時候想說既然要做傳統的東西，又會讓客人想到以前年代的感覺，那就試試看叫做回憶。剛好我之前待的理髮廳名字就叫做藍藝。
Jason ：空間當初第一個想到的，就是把台式理髮廳的元素帶進店裡，但是又怕年輕人以為這又是傳統理髮廳，結果不敢進來。所以我加入美式元素，地板做成黑白相間，也有放進去一些我們自己喜歡的東西，像老唱片和復古海報。當然未來有機會，我們也會想要把地板換成磨石子，接近當初我們想要的感覺。
其實不論台式、美式還英式，男士理髮都是提供一個讓男性有個可以聊天享受放鬆的地方，只是我們把它做得比較台灣味一點。
Q5 ：請介紹店內目前提供的服務項目，跟其他理髮店相比，服務內容有什麼不同的地方？
景仁 ：除了剪髮跟修容，染燙我們都有。不過目前染髮只有白染黑，後續我們會再追加。我們店蠻重視傳統技術和服務，像是洗頭坐洗，但在剪髮這塊我們有結合髮廊的技術。
男士理髮其實不太追求流行，我們不會跟客人說最近很流行什麼，所以你就得剪那個樣子。但是傳統理髮廳剪的髮型通常比較簡單俐落，很常是靠吹風機造型，不太會使用造型品，現在男性習慣抓頭髮，如果我們用傳統理髮廳不用造型品的方式剪，回去客人要做比較潮流的造型，會比較困難。
Q6 ：回憶長跟其他理髮廳交流，甚至是到彼此的店駐點。這是你們推廣男士理髮的其中一環嗎？
Jason ：開店前因為做美髮器材，常常跟很多設計師聊，那時候大家對男士理髮的印象就是油頭，覺得這個東西是會沒落的。但當它再度回到市場，只會是有越來越多人去了解。做這些交流的用意是為了讓更多人了解，台灣原來有這麼多理髮廳，而且不只是剪油頭。假如哪天出差或去玩，突然想要剪頭髮，就可以去找這些理髮師。
Q7 ：另一個跟其他店最大的不同之一，就是會有許多運動選手到店裡服務。運動市場是你們經營的重點之一嗎？
Jason ：剛開始是。剛開店說實話沒什麼客人，剛好有朋友在大學籃球隊當助理教練，我就想說與其漫無目的的找客人，不如先鎖定運動產業這塊，讓他們來幫忙分享推廣。說真的，如果跟外國選手比較的話，很多台灣運動員不太在意髮型，但我們想要傳達注重外在形象對男性是很重要的。那時候我跟朋友說，不如請當年準備參加世大運的選手來理髮，結果這些選手也叫了他們的學長、學弟，才慢慢變成現在這個情況。
Q8 ：目前來店裡消費的客群分佈（年齡層及職業別）。這些客人對於理髮有什麼偏好或講究的地方呢？
景仁 ：我們客人最小有到國中，最老有到快六十歲，但大部分是上班族，二十到四十歲是主要客群。蠻多客人是兩個禮拜來一次，也有每週修一次的。來的客人，多數都會要求頭髮兩邊俐落，希望上面剪完不要抓最好，通常這種剪完不用整理的髮型最難剪，很多人的頭髮留點長度還比較好整理，剪短反而更容易翹。
我最近剪到蠻多客人指定希望像柯震東，有點六四分的油頭，比較復古一點的造型。
Q9 ：在跟客人互動時，店裡有什麼原則嗎？
景仁 ：我們的原則是讓客人覺得像是在家裡一樣，沒有太多的規矩跟規定。我跟客人互動會比較像是朋友，我會加他們的Instagram或Facebook，服務時聊男生的話題。因為店裡沒有什麼規矩，也不會太安靜，每個客人會互相聊天，有時候聊天後面客人聽到也會回，加上店裡都播老歌，放到大家都會哼的旋律，就一定會聽到有客人唱歌。
Q10 ：請跟我們分享開店後遇過最讓你們難忘的服務經驗。
景仁 ：我最難忘應該是有次服務到只會講台語跟英語的亞裔美國人，後來才知道他是當年世大運的男子網球單打金牌莊吉生。我們全程都用台語互動。
Jason：店裡消費的外國人大概佔百分之五至百分之十。印象最深刻的是有一次全店被包場，客人都是朋友，結果理髮師跟客人都聊在一起，非常地吵。
Q11 ：服務過程中，有曾遇過不太好意思跟客人說的情況嗎？這個時候，你們通常怎麼跟對方反應呢？
景仁 ：剛開店的時候，我記得很多客人會拿彭宇晏留寸頭的照片來，希望剪成那個樣子。但因為每個人頭型真的不一樣，有些人剃完會很像是在當兵，我就會直說他的頭型、髮性跟臉真的不適合。我比較直接，不太會拐彎抹角，因為你跟客人模糊的時候，對方就會認為自己的頭做得到，反而覺得為什麼別人可以自己不行，我就會直說剪完一定不一樣。
跟去髮廊的男性相比，來理髮廳的客人其實不太會說，他要剪某某某的髮型，只會問這個髮型適合我嗎、可以幫忙調整成適合的樣子。
Q12 ：對於經營及理髮的專業，兩位有什麼樣的理念或堅持，以及未來想要達成的目標？
景仁 ：從美髮到理髮，我做了將近十年，我覺得之所以會做這麼久，工作最大的動力是客人的笑容，那個部分應該超出錢了。我希望未來持續推廣傳統理髮技術，讓它不要這麼快沒落，特別是基本功這塊，從最簡單的洗頭、吹風到修容，加上對客人的應對跟服務，我在教學的時候會特別重視。
Jason ：就像我前面提到，我希望每個男孩子都踏進理髮廳，去享受這樣的服務，結合傳統理髮廳跟現代髮廊的優點，做出客人喜歡的髮型跟服務，是我們開店最重要的目的。
工具、流程和其他服務
Q1 ：請為我們介紹平常剪髮時會使用到的工具？
景仁 ：我會準備四隻電推，兩隻替換用的大電剪、修輪廓用的小電剪，還有修雜毛的刮鬍刀；剪刀有三把，一把是七寸、另一把是六寸，我習慣先用六寸剪刀幫客人剪頭髮，再用七寸的細修比較毛躁的地方，第三把是打薄剪；梳子的話有剪髮用跟梳油頭用的，算下來總共會有七種到八種工具，我習慣按照順序擺放整齊，避免頭髮掉到工具上。
Q2 ：通常會怎麼保養及維護它們？
景仁 ：基本上每剪完一個客人就會把髮屑清乾淨，再噴上消毒液跟上油。每天下班前也會替工具上油，基本上沒有去細分大保養跟小保養，但我們每天都會清潔工具。
Q3 ：擁有的工具中哪一個對你來說有特別意義？
景仁 ：我有把剪刀是在當學徒時，我的美髮老師留給我的。他要我把這把剪刀傳承給我教過，而且對我來說有特別意義的人，據我所知，我是第七個使用者，這把剪刀我沒有剪超過十次，還有一把手工磨的木頭梳，那是以前理髮廳老闆特別送我的，我蠻珍惜的。以前梳子齒梳沒辦法像現在做到這麼密這麼貼，師傅都要特別把梳子磨細磨薄，或者是用火燒彎。這些技術在過去也是學徒要學的技術。
Q4 ：請跟我們介紹剪髮及修容服務的流程？
景仁 ：客人就位後我們會先提供熱毛巾擦臉跟擦汗，溝通髮型後就會先幫他坐洗洗頭，洗完後就是剪髮，剪完後沖水沖乾淨再進入修容。修容我們會先用熱毛巾打底，打底完再進行臉部按摩，之後上軟鬍膏並且熱敷，軟化後就開始進行修容，修容完成後會上鬍後水收斂，在抹保養用的面霜或乳液。最後就是吹整頭髮跟造型。
Q5 ：店裡目前有哪些牌子的髮品，這些品牌的特點跟強項是什麼？
景仁 ：主要是英國Morgan’s這個品牌，挑選的重點是因為它比較適合亞洲男性的髮性，美國牌子的髮油上完偏軟，不太會收乾，這款抹完會比較硬。台灣男性也比較喜歡比較能做出差異性、感覺比較強烈的髮油跟髮蠟。
📍理髮廳資訊
店 名｜回憶男仕理髮廳
地 址｜台北市信義區忠孝東路五段71巷11弄15號
時 間｜週一至週六 中午12:00至21:00
主理人｜景仁、Jason
採訪／羅健宏
攝影／林軒朗
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