“ VERY GOOD MUSIC AND SHOES ” 系列專欄由 Dr. Martens 贊助，是以不同台灣樂團作為主角，以一天作為單位的影像散記。本期專欄為特別篇，將鏡頭轉向街頭食物的經典代表：pizza

開 pizza 店就是30%的故意，70%的隨意

Jeff，「Under The Bridge」的主理人，在這之前他已在大稻埕有一間知名且有趣的 pizza 店「pizza有張臉」，Under The Bridge 是他的新實驗。在英國唸完文創碩士，回台後即進入文創產業服務的他，某次跟老婆去英國闖入一間 pizza 店，喧鬧的聊天聲、狂暴的搖滾樂、酒杯的撞擊聲、剛出爐的pizza味、以及週末的歡騰氣氛，各種感受向 Jeff 「撞來」，給了他從未有過的體驗，當下他馬上想成為這種體驗的創造者，在台灣開一家這樣的店；想法開始醞釀後，他便開始了修行的道路，自己養酵母、研究麵團、到Pizza文化的搖籃紐約 Dumbo 區吃遍眼見所及的 pizza，並在開他第一家店的前兩年，不間斷的在自己的臉書和 instagram 上，持續 100 週、發表了 100 種自己試製的 pizza 口味。

「pizza 是一種被連鎖餐飲化影響最深遠的食物類型。連鎖餐飲集團做了什麼，不要做就對了」，Jeff 曾在某次訪問中提到他的品牌操作原則，他也稱呼自己的店為「獨立 pizza 店」，於是他硬是在店裡辦了派對、做第一本台灣的披薩小誌（Zine）等，各種你想得到或想不到，可能或不可能發生在一般飲食店的點子，他都保持開放的態度並積極嘗試；就像製作 pizza，在一個寬容的框架下自由擺放食材進行實驗，結果都是都是獨一無二且美好的。Jeff 用 30%的故意，70%的隨意，創造了 Under The Bridge 這個新的載體，讓進入這個空間的食物、音樂、人、好氣氛，都能適性發展，在橋下自然發酵。

FOOD｜Under the Bridge

地址：10491 台北市中山區新生北路一段62巷16號
營業時間：週三 — 日 11:30 – 22:00
電話：02-25678904
IG

SHOES｜Dr. Martens

第一雙 Dr. Martens 靴於 1960 年 4 月 1 日從生產線上生產。此款產品具備明顯的黃色車線、革命性的鞋底、以及具有品牌名稱的後布標，是一款工人用靴，初期廣受藍領階級喜愛，包含郵差、警察、地鐵工人等。此款產品以其舒適性，耐用程度以及輕量化的特色，在當時遙遙領先其他品牌。

綜觀 Dr. Martens 歷史，此品牌歷經了包含樂團、青年團體與次文化等各種不同個人的穿搭與顛覆。這些人因為表達自我而從人群中脫穎而出，而在他們勇敢的旅程中總有一雙馬汀靴陪伴著他們闖蕩。

簡單的鞋型，讓每個人可以穿出自我信念，同時，因為耐用與舒適，在世界各地的音樂季與街頭時尚的場景內到處可見馬汀靴。從情感層面而言，馬汀就是態度與自信的象徵。

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