傳統,是一把兩年不用磨的刀 

在這個日新月異的網路時代,很難想像一個專門介紹日本傳統文化的節目,能夠在激烈競爭的日本綜藝界存活 9 年,還能在夜間綜藝黃金時段的地位如如不動,事實上,東京電視台的綜藝節目《和風總本家》被稱為東京台鎮台之寶也不為過,長年位居東京台收視率前三名之列。這個節目,在台灣緯來日本台也有播映,名為《日本職人好吃驚》。於是一個有趣的問題來了,傳統對於日本觀眾來說,是如此有趣的事物嗎?

《日本職人好吃驚》 節目介紹工藝品、介紹技術、介紹美食,好像什麼都介紹,但其實只有介紹一樣東西:傳統,就是傳統。傳統在這個節目裡,是活生生的生物,一點都不死板,一點都不落伍,反而強勁而有力。

社區裡的小工廠好像很難賺錢?某一集《日本職人好吃驚》 介紹位於下町葛飾的老字號「鈴弥光器」,專做醫療用鏡片,像是眼科用的驗光鏡片,全國有名的眼科大排長龍等它出貨;傳統工藝好像沒什麼用?熊本有一位日本唯一的鋸子鍛造師岡正文,現在誰還用鋸子呢?電鋸不是很便利嗎?原來,在茂密的森林裡,有些樹的枝幹交纏在一起,根本連電鋸伸進去的空間都沒有,只能用鋸子伸進去一刀一刀割,而岡正文的鋸子只要一插入木,一拉就有一痕,因為他做的鋸子每個小三角都鋒利無比。

高科技的新幹線背後也需要傳統技藝?我們可能以為,流線型的新幹線車廂都是以機械生產、一體成形。但其實不然,這一切還是得靠熟知鋁板材質特性的老師傅,用木槌一槌一槌敲打長達 26 公尺的鋁板,才能造就出平滑無接縫的流線外型。

看這種節目才會明白,只以賺不賺錢檢視傳統是對傳統的一種侮辱,因為在傳統的堅持中,是驕傲和尊嚴。跟武士談錢,是罪該萬死。

近年來《日本職人好吃驚》的觸角愈來愈廣,不再只介紹日本國內的專業職人技藝,進而增加採訪日本製品在全世界各地的發展。日本職人那種為品質堅持、為藝術堅持的製作態度,讓 MADE IN JAPAN 的名聲,已經從往日的多功能與小巧可愛印象,進化成充滿獨特藝術感、堅固耐用且實而不華的象徵。一把德國理髮師愛用的日本小剪刀,可以天天使用而二年不磨刀;一只在法國巴黎咖啡店裡的日本鑄鐵茶壺,煮水不但快,煮過的水還有一股金屬的奇妙味道。

看著這些令外國人嘖嘖稱奇的日本技藝,竟在不知不覺中產生了一股虛幻的驕傲:啊,傳統的智慧原來才是一個國家的驕傲啊。

傳統,是如此美麗又強大的事物。這是《日本職人好吃驚》唯一教會我的事。

電視《日本職人好吃驚》節目照。
電視《日本職人好吃驚》節目照。
電視《日本職人好吃驚》節目照。
電視《日本職人好吃驚》節目照。
電視《日本職人好吃驚》節目照。

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