超市經理的祕密生活:店就像我的第二個家

我每天早上 4 點半起床,好逐一檢查確認:貨物是否已送達、麵包店開始動作了沒、果菜新不新鮮


身為一名拿到優秀大學文憑的年輕女性,我在這家企業是個例外;這家企業的職員以教育程度不高的中年男性為主,他們多半從僱員或見習部門經理開始,一路拚搏晉升到店經理。我是直接被聘為店副理,並很快地升職為店經理。也就是說,我比我管理階層的同儕們要年輕整整 20 多歲。

最初,我很擔心人們會因此小看我,或者認為我的職位得來過易。但我發現情況恰恰相反:我有一個不錯的學歷卻願意一天工作 12 小時(包括週末)的事實,讓我的員工頗為欣賞。

他們覺得不值,我卻覺得還不錯:我享受我的工作,即便工時長,但薪水還是挺優渥的。我的第一筆薪水入帳,比我母親(確實微薄)的薪資還要高,而她已經教了 30 年的書。

有時,我確實會為我的員工賺得這麼少而難受。當我還是學生時,我靠(小額)助學金與週末打工所得過活。儘管我當時一個人住,只需負擔自己的開銷,但仍有時過得很辛苦;所以我只能想像,當你不得不用這麼點薪水養活一、二或三個以上的人,會是怎麼樣的光景。

讓我欣慰的是,我在一家大企業工作,公司有提供職員一些福利津貼,而這些也真的能帶來改變。我覺得,只要你有動力並且願意學習,我所從事的,是少數真正能夠向上流動的行業之一。

我的店就好像我的第二個家,我每天早上四點半起床,才能夠在六點半之前抵達店面。我們早上九點開門營業,但從六點半到九點半的早班時間是關鍵:你得確保貨物都有準時送達、麵包店已經開始動作,還有蔬菜水果都很新鮮。

有時會遇到員工缺勤,所以你得代理他們的工作。我喜歡偶爾整理一下貨架:這是個非正式地認識同事的好辦法。

我到班的第一件事就是在店裡到處轉轉,跟我的員工們打招呼。這可能看似很簡單,不過得花上半個鐘頭,也許有些人看來是浪費時間,但我認為這時間花得非常值得。在我之前工作的店裡,經理根本懶得做這種事,然後他會驚訝於自己吩咐下去的任務沒有如實完成。

起初,只是簡短的互相招呼,但日子久了,人們的心胸會更敞開一些。他們會主動提及有關家庭和私生活的事情,但也會提供哪些新商品銷售最好或不太好的資訊;他們會指出自己是如何撣去貨架上的灰塵,好讓走道看起來更有吸引力,或者他們會告訴你顧客總是會問哪些事。這一切對我來說,都是非常寶貴的資訊,因為我不可能時刻關注一家年收 4,000 萬英鎊的商店的每一個部門。

巡完店後,我通常會分析前一天的業績:我們的營業額達標了嗎?和去年的同一天相比呢?我可以點幾下滑鼠就知道收銀員們每一分鐘刷了多少商品的條碼,或者我在商品缺貨時錯失了多少銷售額。我可以得知大部分的顧客有沒有小孩、買不買有機食品、會不會被特價商品吸引。我甚至每三個月就會收到一次倉庫清潔度評分。

這個資訊可能令人生畏,因為每個指標數字都有相應的目標與排名,用來與此地區的其他超市、規模相似的超市,或客群相似的超市作比較。我必須學會與所有的數據保持距離,並試著專注在整體局勢:很簡單,就是我們賺的錢夠不夠支付所有的工資和維護店面的費用,然後還能剩下一點盈餘?

如果營業額每天都在成長,生活就會輕鬆得多:你可以不被問東問西就開缺雇人,也可以為店面增購設備,而不必分別證明每個設備的用處。要是店的情況急轉直下,陷入惡性循環,這就棘手了。說實話,許多超市都是如此,網購零售蠶食了我們的銷售額。管理層的一些同事仍記得,過去年終獎金多到可以替自己買輛車的日子。如今,獎金甚至不到以前的十分之一。

但這不只是錢的問題。目前為止,我工作中最有價值的部分,是能夠改變這麼多人的生活。改變可以是一件很簡單的事,像是跟客戶解釋怎麼挑選哈密瓜,或確保當天顧客可以隨時找到任何商品;也可能是跟一名退休老人聊聊天,因為孤單,他每天來店光顧好幾次;又或者恭喜一名員工出色地完成一項工作,然後看到他因此容光煥發。

有一次,我面試一位男士,他的履歷上有著一段很長的空窗期。幾道問題之後,我發現他顯然在牢裡待過一段時間。但我還是雇用了他。最近,他被拔擢為見習部門經理。這是我此生中最自豪的少數成就之一。

(Getty Images)
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