沿著萬華三水街市場（新富市場），一路穿越嘈雜的攤位，來到修復後的「新富町文化市場U-mkt」，彷彿穿越時空般來到這處全新的藝文空間。馬蹄形建築，中庭天井引入自然採光與流通的空氣，新富町文化市場是現存日治時期公有市場中，唯一保有1930年代新式衛生政策與現代建築式樣的案例。忠泰建築文化藝術基金會自2014年取得經營權至今，看似沈寂，卻一點也沒閒著，雖不急著生根萬華，但也把握深耕的機會，埋首古籍史料，也走進社區與市場，求知若渴的探訪珍貴的傳統「菜市」文化，並在今年3月25日重啟大門，昭告九年發展計畫（2016-2024）的正式開市。
展覽落實「望聞問切」原則，一邊以插畫與實物交錯，復刻傳統菜市場樣貌，一邊則以圖像手札記錄團隊親自探訪菜市的經過。從柴米油鹽醬醋茶到傳統經典好菜，擺上各式香料瓶，筆記特色與用途，鼓勵觀眾先「望」再「聞」，猜猜這些最熟悉的陌生人，哪一個是午餐菜色裡的重要綠葉；猜不到也不要緊，開口「問」就好，偶爾還有深藏不露的老人家潛伏人群，一開口就「切」中要理，滿腹的菜市活知識，自他們嘴裡娓娓道來，道地又到味。
互動式活動設計企圖讓民眾參與成為展覽一份子，「新富這一鍋」互動遊戲取材龍山寺有名的抽籤文化，抽支籤、照著籤詩挑出籃子內的食材抱枕，丟到鍋裡炒一炒，就能想像一道料理的誕生。而「市場獵人採集任務」則有團隊深入走訪菜市後，手繪特製的任務懶人包，鼓勵民眾親身走入市場，找哪個攤、怎麼跟頭家搭訕、收集什麼？任務包裡都有詳盡攻略，至於領進菜市後會有什麼意外收穫，就端看個人造化。這些從民眾身上即興發展並衍生寫下的新篇章，正是策展團隊要為新富町文化市場埋下的新種子。
除了展覽本身，周邊活動也是重要的一環，不只用袖珍模型復刻當年菜市阿猜嬤的肉攤，還有餐飲教室復刻阿嬤的拿手味。「阿嬤市場學」請出阿猜嬤本人親自帶大家走進菜市場買菜，再帶回廚房手把手教學，將道地阿嬤味收進掌心，吃一口就融化你心。
再來是少不了的萬華街頭尋奇，「街頭游擊隊」帶民眾走進不知名巷弄，裡頭的故事可能一輩子也不會忘記。最後，新富町可不只是座安穩靜坐的馬蹄形古蹟，「衛星服務台」將安排工作人員與外國友人走進菜市設攤，看是要問路還是問故事，統統來者不拒；語言不是問題，菜市地頭蛇或外來旅客都歡迎，反正台灣人的文化就是誰也不讓誰孤單，走進菜市大家通通一家親。
「好好唸書，長大才不會在這裡賣菜。」傳統的觀念新富町要來打破，九年說長不長，也已足夠小孩唸到大學，無論是古老的食材還是地區文化，都是萬華豐富的人文資產。
不只是讓外人走入菜市、感受食農文化的迷人魅力，更要扭轉傳統觀念，讓在地人拍胸脯為自己驕傲。喜歡文創？不如放下相機、放寬手腳，走進新富町文化市場，打開眼睛張開嘴，用手親捧用力嗅，讓五感品味，用身體記住，在吃喝學習間，讚嘆美麗又獨特的菜市文化。