職場新品味遊戲——《職人新經濟》

在進入本書前，請先不要因為「新經濟」這中文譯名而有先入為主的印象。作者（或說研究者）在書中所展示的研究對象——調酒師、精釀師、理髮師與精品肉販，並不是嶄新的職業。這些歷史悠久的職業，在這觀察中未必有跨時代的新技術、新的生產方式；而消費與顧客也未必全然是新創而召喚出的消費主體。

仔細來說，這樣的經濟型態自古至今，最主要在於品味的差異。而這個差異很大一部分是這些職業的實踐者，以不同的方式在「詮釋」著這些職業。

小小的差異、區別，或是「區別」這個字眼所帶出來的，所謂「品味」，使得這些職業產生質變。我們的研究者相當坦率地在本書開頭自陳：「或許因為我本身的職業要求動腦工作，因此那些以雙手工作的人總讓我深受吸引。」

在這本書裡，這些「手工業者」的共同處，是「全都握有豐富的文化資本」。從事這些工作的人，都是在生涯的某個時間點，帶著某種認同與追求，挟帶著良好教育與文化投入。作者著眼的「經濟」，不再局限於收入，或是傳統社會的分類。這些新職人們，在今日經濟動盪、穩定的工作環境不復存在的情況（可以延伸閱讀並思考當代社會的新勞動條件），找到了一種「以知識為基礎的體力工作」模式。其中很重要的一環是，無論基於怎樣的理由或動機，開始從事這些工作後，都會顯示出從事這份工作的「酷」。

作為一位社會學家，歐塞霍清楚這個「酷」不是原因，而是結果，呈現在實踐者的那端。職人們愈來愈看重、必須掌握的形象演出，以身體性、技術性、對專門文化知識的理解與溝通表現出的「文化套路」。

換言之，全書之所以用場景重現、對話，作者甚至以隱身的方式呈現，基於某種策略。在此，文化不僅僅是要能知曉、辨認、消費兩端的默契認知，也相當重視表演。過往的菁英品味，只要透過服裝、愛好與選擇，便可知曉其中差異，在今天網路上可能有更多公開的情況下，如果不展演很難取得區辨。

全書的第一部分帶我們進入場景，四個職業場域的新美學、服務甚至某種隱藏的話語結構。而第二部分更深入了解這些工作者的面目（who），如何得到這份工作（how）以及做了什麼（what）。

當中，第八章的細微轉換可能也是我們可以留意的地方。畢竟，一個經濟的新可能性，消費那端還是相當重要。甚至這本書的研究，某種程度上並沒有翻轉消費社會的立論。作者在這章更明顯地提醒我們。即便是「服務」這稍微抽象的事物，也需要某種品質與一致性，表演性與個人風格仍然要保證可辨認的品質與效果；消費者也有不同的類型，包括經驗老道、好奇與狀況外。研究的一切歸結在這裡，充分展現這微小宇宙的訊息萬變。另外，也在這種服務消費者的實際場景產生區辨：有些職業工作者，並無法純熟到能夠兼顧，無法學會表演與塑造個人形象與風格。而後果甚至是在社群被排擠。

社會學研究有趣之處往往在這裡，區辨與階級品味的外在表象可以相當不同，但是動力原則往往一貫。作者在這裡便說到，這裡有某種合群性的條件（甚至是苛刻的），「這些創造雜食文化的新型菁英工作具有排他性，而這種排他性總歸源於處在銳利、經驗豐富目光下所進行的展演」。

回過頭來，這本書最耐人尋味的地方在於，作者的書寫安排，某種程度上也相當倚賴表演。因為讀者無法親臨，因此作者必須重現那些表演者的表演，讓讀者去感受。所以文中角色大量對話，甚至帶有主觀詮釋角色的話語；或早在話語詮釋、理論分析前，觀察者的目光，就有「如何表演」的考量了。

另外，到酒吧與理髮店當常客、參訪酒廠、在肉鋪當實習生，這些身分也決定他能呈現的角度，甚至是場景中的敘事角度。

於是，本書的精采處，也在於末尾的研究方法。作者闡明他自身的品味喜愛，在這些田野觀察當中其實相當自在。這份自在，如他所言，有可能讓觀察者「漏看」些什麼。這也確實點出田野觀察中觀察者的位置，本身的年齡、性別等，會在互動中產生差異。

卻也是這些差異的存在，讓這份研究不再以全然客觀、全知的方式書寫，其中的脈絡性成為最有價值的部分。只要你在閱讀時，不要忘了作者也是真正在身處其中的參與者和表演者。關於這點，他其實再三展演過了。